Oggi parleremo e vedremo alcune ricette create dalle streghe di un tempo. Dopo avervi parlato di tisane e dolci, è arrivato il momento preferito da noi Italiani, quello dei primi piatti.
Ecco a voi due ricette buone e semplici da ricreare, basta un po’ di voglia e fantasia nella composizione.
Pesto delle Streghe
Questi sono gli Ingredienti per 4 persone:
– 3 mazzetti di prezzemolo
– 1 spicchio di aglio
– sale
– una manciata di formaggio grana
– una manciata pecorino sardo
– una manciata di pinoli
– qualche noce
– 2 o 3 pomodori ben maturi
– 2 o 3 cucchiai di ricotta olio di oliva
Togliere tutte le foglie del basilico, lavarle per bene e asciugarle, lavare e togliere la buccia ai pomodori. Prendete le foglie, i pinoli, un pizzico di sale le noci e l’aglio, i pomodori a cubetti e metteteli nel frullatore poi azionatelo, iniziate ad aggiungete un olio, e dopo aver ottenuto un composto morbido, metterlo in una terrina, aggiungere il formaggio, la ricotta ed un po’ d’olio.
Focaccia Margarota
Gli Ingredienti per 4 persone:
-gr 500 di farina
-gr 350 di acqua tiepida
-gr 150 di patate gialle farinose lessate
-1 cubetto di lievito di birra
-1 cucchiaino di zucchero
-6 cucchiai di olio d’oliva
-1 cucchiaino di sale fino 1 cucchiaio di sale grosso
-mezzo bicchiere di acqua bollente
-6 pomodorini freschi
-origano
Mettere del lievito in una scodellina insieme a due cucchiai di acqua tiepida, zucchero e mescolate fino a che non si sia sciolto.
Lasciate lievitare per 20 minuti, sbucciare le patate bollenti, riporle in un piatto e schiacciarle con una forchetta.
Prendere una spianatoia e aggiungervi della farina insieme alla purea di patate, aggiungete acqua tiepida, sale e due cucchiai di olio del lievito e impastare per circa 15 – 20 minuti.
Fare lievitare per 30 minuti, durante questi trenta minuti, ungete con l’olio una teglia del diametro di 28 cm, mettere poi l’impasto nella teglia e allargarlo con le dita.
Tagliare i pomodorini a metà e porli sulla pasta, cospargere di origano, sciogliete del sale grosso in acqua bollente e spruzzare con un pennello da cucina la superficie della focaccia. Lasciare lievitare 1 ora. Cuocete in forno a 200° per 20/25 minuti.