Oggi parleremo di ricette antiche, quelle usate dalle streghe durante il periodo invernale, perfette per tenere caldo, e nutrienti quanto basta.
Ecco qualche primo piatto interessante da inserire nel vostro ricettario della strega, buone semplici da ricreare, basta mettere un po’ di voglia e fantasia nella composizione.
Ricetta segreta del budino di pane e burro della fata Morgana
350 ml di latte intero fresco
300ml di panna per dolci
una bacca di vaniglia , o essenza
5 uova freschissime
75gr di zucchero semolato
170 gradi panini e burro
25 gr di uvetta sultanina
confettura di albicocche
acqua,zucchero a velo e sale
Preriscaldare il forno a 150° scaldandoci all’interno una teglia d’acqua (per cuocere il budino a bagnomaria).
Fare ammorbidire l’uvetta in una tazza d’acqua tiepida con un po’ di brandy, mentre in una ciotola lavorate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso.
Versare il latte in una ciotola con la panna e un pizzico di sale: fatelo bollire per 7-8 minuti a fiamma bassa, poi unire 1 cucchiaino di essenza di vaniglia,mescolare e versate questo composto a filo nella ciotola delle uova ,mescolando in continuazione fino ad ottenere una crema vellutata. Tenerla da parte.
Imburrare il fondo e pareti di una pirofila, tagliare i panini i 4 spicchi, distribuirli nella pirofila sovrapponendoli leggermente e cospargetevi l’uvetta ben strizzata.
Fondere 30g di burro e spennellatelo sul pane, versarvi la crema di latte,panna e uova,sistemate la preparazione nella teglia con l’acqua calda e infornate per 35 minuti,finché la crema si rassoda. Sfornate e spennellate il budino con 4 cucchiai di confettura stemperata in un pentolino con 1 cucchiaio d’acqua.
Mettervi dello zucchero a velo e servirlo subito,completando le porzioni con della frutta cotta oppure con del gelato alla crema o alla panna.
Torta delle Fate
500 gr di Farina
250 gr di Latte o Margarina
Lievito
Mezzo cucchiaio di miele
1 Uovo
250 gr di Uvetta
Riscaldate il forno a 300°, unire tutti gli ingredienti in una scodella finché non sono ben amalgamati. Mettete l’impasto, prendendolo a cucchiaiate su della carta da forno.
Cuocete per dieci minuti. decorate col miele colato sopra.