Oggi vedremo insieme qualche primo piatto interessante da inserire nel vostro ricettario della strega.
Ecco a voi due ricette buone e semplici da ricreare, basta un po’ di voglia e fantasia nella composizione.
Focaccia Margarota
Gli Ingredienti per 4 persone:
-gr 500 di farina
-gr 350 di acqua tiepida
-gr 150 di patate gialle farinose lessate
-1 cubetto di lievito di birra
-1 cucchiaino di zucchero
-6 cucchiai di olio d’oliva
-1 cucchiaino di sale fino
-1 cucchiaio di sale grosso
-mezzo bicchiere di acqua bollente
-6 pomodorini freschi
-origano
Fase di preparazione: Mettere del lievito in una scodella con due cucchiai di acqua tiepida e zucchero, mescolare il tutto per bene fino a quando si sia sciolto bene.
Far lievitare per 20 minuti. Nel frattempo sbucciare le patate bollenti, metterle in un piatto e schiacciarle con una forchetta facendole diventare simili alla purea.
Prendere della farina e metterla su una spianatoia, aggiungere la purea e aggiungere acqua tiepida, sale fino due cucchiai di olio e del lievito ed impastate per circa 15/20 minuti. Poi, fare lievitare per 30 minuti.
Nel frattempo prendete dell’olio ed ungete una teglia del diametro di 28 centimetri, mettere l’impasto nella teglia e allargarlo con le dita.
Tagliate i pomodorini a metà e distribuirli sulla pasta, e cospargete di origano.
Sciogliere il sale grosso nell’acqua bollente e spruzzatela con un pennello da cucina su tutta la superficie della focaccia. Lasciate lievitare 1 ora e cuocere in forno a 200° per circa 25 minuti.
Pesto delle Streghe
Gli Ingredienti per 4 persone:
-3 mazzetti di prezzemolo
-1 spicchio di aglio
-sale
-una manciata di formaggio grana
-una manciata pecorino sardo
-una manciata di pinoli
-qualche noce
-olio di oliva
Togliere le foglie del basilico lavatele e asciugarle bene, mettere nel frullatore foglie, i pinoli, un pizzico di sale e noci con l’aglio e azionarlo, aggiungete di tanto in tanto un po’ d’olio, e quando avrete ottenuto un composto morbido metterlo in una terrina, aggiungere del formaggio e se preferite il pesto un po’ più liquido aggiungere mentre condite un po’ di acqua di cottura della pasta.