Oggi parleremo di ricette antiche, quelle usate dalle streghe durante il periodo invernale, perfette per tenere caldo, e nutrienti quanto basta.
Ecco qualche primo piatto interessante da inserire nel vostro ricettario della strega, buone semplici da ricreare, basta mettere un po’ di voglia e fantasia nella composizione.
Pagnotta della strega golosa
500gr di farina
70gr di burro
30gr di zucchero nero
3 uova intere
1 tuorlo
10ml di latte
Prosciutto, salame e mortadella a cubetti
Formaggio dolce a cubetti
1 pizzico di sale
1 pizzico di parmigiano
Lievito
Mettere in una ciotola la farina setacciata, zucchero e sale, unitevi le uova sbattute ed il burro fuso poi all’impasto aggiungere il lievito e mescolare bene. Impastare fino ad avere un composto liscio ed omogeneo.
Far lievitare per 1 ora, poi far riposare l’impasto per un’altra ora, fare un buco in mezzo ed infilarci il ripieno da voi scelto; e tornare a far riposare per un’altra oretta.
Scaldare il forno per 15 minuti a 200°, spennellare con il tuorlo dell’uovo la superficie dell’impasto e farlo poi cuocere per 20/25 minuti.
Bacche di melanzana sfiziose
Ingredienti per 4 persone :
2 melanzane lunghe
1 uovo
3 spicchi d’aglio
50 gr di farina
100 gr di formaggio grattugiato
1 pizzico sale
1,5 dl d’olio d’oliva
Tagliatele a fette di 1 cm di spessore e cospargete con sale fino metterle in una ciotola e sistematevi sopra un piattino con un peso. Lasciatele riposare per almeno 1 ora. Trascorso questo tempo, strizzate bene le fette di melanzane e infarinarle leggermente. Mescolare l’uovo con 1 dl di acqua e l’aglio schiacciato o tritato.
Passare le fette di melanzane nella pastella e successivamente nel formaggio grattugiato, poi friggerle nell’olio d’oliva ben caldo finché saranno dorate sui due lati. Asciugatele con carta assorbente e servite caldo.
Questo piatto si può preparare in anticipo e scaldare al momento in un forno ben caldo.
Gli gnomi di cioccolato
300 gr di cioccolato fondente nero
300 gr di cioccolato bianco
150 gr di mandorle triturate
250 gr di crema di nocciole spalmabile
aroma di mandorla
Sciogliere a bagnomaria il fondente nero, versate nello stampo di silicone a forma di gnomo, ricoprendo le pareti, servirà a formare il guscio del cioccolatino, porli in frigo!!! Nel frattempo sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco e unirvi fuori dal fuoco la nutella e le mandorle e l’aroma. Prendere lo stampo dal frigo e riempire i gusci con il composto, rimettere in frigo a rassodare, infine chiudere la base dei cioccolatini con altro fondente nero sciolto. Dopo che anche la base è rassodata sformarli dallo stampo e servirli in pirottini di carta.