Oggi parleremo di ricette antiche, quelle usate dalle streghe durante tutto l’anno, perfette per le serate in compagnia degli amici.
Ecco qualche liquore interessante da inserire nel vostro ricettario della strega, sono buoni e semplici da ricreare, basta mettere un po’ di voglia e fantasia nella composizione.
– Dolce ma …AMARETTO
100 cl di grappa
1 scorza d’arancia grattugiata
2 cime di assenzio
30 g di radice di genziana pestata
5 mandorle
Prendere la scorza d’arancia (utilizzando solo la parte gialla) a macerare per un paio di giorni nella grappa insieme alla 5 mandorle spellate, agitandola di tanto in tanto.
Poi dovrete aggiungere l’assenzio e la genziana pestata, lasciate macerare il tutto per un mese o poco meno, agitando due volte al giorno e tenendo il vaso esposto al sole. Infine si filtra e si imbottiglia. Otterrete una bevanda dal sapore amarognolo, ma molto gradevole.
– Amaro al carciofo dell’elfo
Antica e introvabile ricetta del liquore al carciofo
Ingredienti per 1 persone:
20 foglie di carciofo
1 sommità fiorita di achillea
2 chiodi di garofano
45 cl di vino bianco secco
45 cl di brandy
Lasciate macerare per circa 2 giorni le erbe e le spezie nel brandy in un vaso a chiusura ermetica che avrete cura di agitare almeno due o tre volte al giorno.
Unite il vino e ripetete l’operazione per altri due giorni, poi al termine del tempo indicato filtrate ed imbottigliate.
Attendete almeno 4 mesi prima di sorbire questo amaro digestivo che raccoglie in sè tutte le virtù del carciofo.
– Acqua magica fiorita al gelsominio
1 manciata di gelsomini
acqua
Lasciare i fiori per 3 giorni coperti d’acqua in infusione, in un vasetto di vetro sigillato e conservato al freddo, agitare 3 o 4 volte al giorno, poi filtrate il liquido. Si può conservare nel congelatore elettrica.
Aggiungetevi dello zucchero di canna e servite.
– Amaro delle Mille e una notte
Ingredienti
100 cl di grappa
25 g di cannella
10 g di chiodi di garofano
10 g di scorza d’arancia amara
10 g di galanga
5 g di cardamomo
5 g di zenzero
Frantumate le spezie in un mortaio e ponetele a macerare nella grappa per 12 giorni in un vaso chiuso agitando due volte al giorno.
Filtrate e imbottigliate tappando con sughero e ceralacca. Imbottigliato custodite il liquore in un posto fresco e asciutto.
Attenderete almeno tre mesi prima di servire questo ottimo liquore dall’aroma esotico.