Oggi torneremo a parlare di qualche piatto prelibato realizzato in tempi passati da qualche sorella strega. Ricette antiche, quelle usate dalle streghe durante il periodo invernale, perfette per tenere caldo, e nutrienti quanto basta.
Ecco qualche primo piatto interessante da inserire nel vostro ricettario della strega, buone semplici da ricreare, basta mettere un po’ di voglia e fantasia nella composizione.
– Passata di castagne e legumi
8 castagne
10 cucchiai di lenticchia
10 cucchiai di ceci
10 cucchiai di fagioli
Aglio uno spicchi
Mezza cipolla
Tre carote
Olio di oliva
Prende re la cipolla, l’aglio e l’olio e far soffriggere leggermente, poi aggiungere le carote, che avrete precedentemente tagliato a listarelle. Lasciare cuoce aggiungendo di tanto in tanto dell’acqua con del sale, poi, quando il tutto sarà ben cotto, mettere le castagne, precedentemente lessate con alloro, e schiacciare con una forchetta. Aggiungere poi le lenticchie, ceci e fagioli mescolando di tanto in tanto ed aggiungendo, dell’acqua.
A fine cottura, il composto dovrà essere denso, quindi prendere e passare il tutto e servire caldo con crostoni di pane casareccio.
– Zuppa di carote e patate
3 patate lesse
7 carote
Uno spicchio d’aglio
Mezza cipolla
Origano
Olio d’oliva
Pepe verde
Sedano
Sale
5 pomodorini
Prendere l’aglio, la cipolla ed il sedano e buttarli nell’olio di oliva, poi aggiungere il pepe verde e i cinque pomodori. Aggiungere dell’acqua, poi inserire le carote e lasciare quanto basta sul fuoco, finche non diventano lesse e quindi facili da schiacciare. Aggiungere le patate lesse e lasciare cuocere a fuoco molto lento per quasi un ora, quando vedrete che il tutto è ben amalgamato e denso, aggiungeteci della pastina fatta in casa o comprata, lasciare cuoce il tempo necessario e servire in tavola con bruschette aglio e olio.
Queste sono vecchie ricette, ed anche se a volte gli ingredienti sembrano non andare d’accordo, vi assicuro che sono ottimi da mangiare.