Oggi torneremo a parlare di ricette culinarie, in particolare di quelle che andrete a fare durante ogni Sabbat.
Il Sabbat porta con se la magia della stagione che rappresenta, è un ciclo continuo di mutazioni ed eventi, è un nascere, vivere e morire. Prima o dopo il nostro lavoro magico bisogna cibarsi di qualche cosa, fa parte della storia della stregoneria, della sua tradizione.
Oggi vedremo delle ricette tradizionali per Mabon.
–Fregnacce di fine estate
400 gr Maltagliati all’uovo
20 Fiori di Zucca
2 Cucchiai pangrattato
2 Spicchi aglio
1 Tuorlo d’uovo
1 Ciuffo prezzemolo
Olio d’oliva
Sale – Pepe
Lavare e tagliare a metà nel senso della lunghezza i fiori più grossi, poi fare rosolare l’aglio schiacciato in 4 cucchiai d’olio. Eliminare l’aglio e sostituirlo col pangrattato. Farlo dorare e aggiungere i fiori di zucca, e cuocere per qualche minuto a fuoco vivo, poi salare, pepare e spegnere il fuoco. Dopo aver lessato la pasta che condirete con il tuorlo versarvi il sugo, unire il prezzemolo tritato, pepare di nuovo e servire.
–Frittelline del tramonto
500 gr Patate
2 cucchiai di pecorino
2 Cucchiai farina
2 Uova
Olio per friggere
Sale – Pepe
Pelare le patate, lavarle, asciugarle, grattugiarle e metterle in una terrina, poi aggiungere il pecorino e mescolare bene. Aggiungere la farina e le uova intere, salare, pepare e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo, in seguito scaldare l’olio per friggere a 170 gradi e versarvi il composto a cucchiaiate e lasciare cuocere per sei minuti, voltando a metà cottura. Quando sono dorate, sgocciolarle, asciugarle e servirle immediatamente.
–Zuppa dell’Equinozio
700 gr di patate
50 gr di margarina
2 spicchi d’aglio
200ml di smetana (panna acida)
Spezie miste
Maggiorana
1 foglia di alloro
Prezzemolo
Aceto
Paprika rossa dolce
Aceto
1 lt d’acqua
Dovrete sbucciare e tagliare le patate a cubetti, poi tritare la cipolla, l’aglio e il prezzemolo e scaldare la margarina e saltare la cipolla. Cospargere con la paprika, spezie miste, maggiorana, l’alloro, il sale e il pepe. Aggiungere l’acqua.
Bollire fino a che le patate sono soffici ed aggiungere il prezzemolo tritato e l’aglio e l’aceto a piacere. Portare velocemente ad ebollizione e servire.